Ingredientes
1/2 litro de leite
1 xícara chá de açúcar ( não muito cheia ou 1 dedo abaixo da borda da xícara ) ou mais ou menos 140 gramas
6 ovos
1 colher média ou de sobremesa de maisena
1 colher de chá de essência de baunilha ou açúcar de baunilha
Preparo
Colocar o pão de molho no ½ litro de leite por 30 minutos.
Enquanto o miolinho de pão está de molho no leite, fazer o caramelo na forma de pudim com 2 xícaras de chá de açúcar e 1 colher de sopa de água em fogo baixo.
Voltar ao miolinho, amassar bem com os dedos, misturando bem o pão e tirando as casquinhas que possam ter ficado.
Misturar bem os ovos com um pouquinho de leite e colocar, coando, no pão com leite.
Colocar o açúcar, a maisena dissolvida em um pouco de água e a baunilha.
Bater e misturar muito bem com um garfo ou batedor fue por 45 segundos.
Colocar na forma caramelada.
Colocar uma panela alta com água ( banho-maria deve passar da metade da forma de pudim ) em cima do fogão, esperar a água ferver e colocar a forma de pudim tampada por 2 horas e 15 min.
Quando colocamos a forma de pudim na panela com água fervendo, a água para a fervura.
O tempo começa a ser contado após colocar a forma na água da banho-maria e a água começar a ferver novamente. Baixar o fogo e contar o tempo de 2 horas e 15 min.
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